春笋莴笋炒鱼胶

春笋莴笋炒鱼胶
上传于2019-04-11
特色: 热菜 清淡

主料

50G(干熟制) 半段
250G 50G
适量 30G
8G 适量

春笋莴笋炒鱼胶的做法步骤

1原料:莴笋,春笋 鱼胶
2鱼胶享用温水提前浸泡6个小时以上。最好泡发过夜
3春笋切片备用
4春笋先煮一下 ,去涩味。
5捞出沥干水分备用
6鱼胶切小块备用
7热锅下油 ,爆香姜末
8放入鱼胶滑炒
9 放入笋片翻炒一下
10淋入料酒
11放入盐调味
12放入切好的莴笋片 继续翻炒一会 ,加入适量的清水焖煮一会 ,加入鸡精调味出锅
13装盘
14开吃喽。
注意技巧:

1,鱼胶购买链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2451572576.43.4c782883Sa1zLQ&id=5897751515722, 鱼胶,富含胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、晒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用,这道菜的莴笋,春笋,鱼胶都是当季菜,减肥食物,三者合一适合爱美的大家。3. 鱼胶需要提前泡发,至少提前6个小时 ,鱼胶泡发膨胀了口感才好。熟制鱼胶比新鲜鱼胶食用方便,鱼胶也是做汤 下火锅佳品。4.春笋先 煮一下,煮笋的水倒掉 , 春笋所含纤维素多 ,平时肠胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。

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