蚝油烧茄子

蚝油烧茄子
上传于2019-04-15
特色: 热菜 咸鲜

主料

3根 1大勺
2勺 少许
2瓣 少许
少许 少许
适量

蚝油烧茄子的做法步骤

1茄子洗净,去皮。
2削下来的茄皮留着。
3切条。
4切好的茄条里加入1大勺淀粉。
5晃动小盆,让茄条表面挂上一薄层淀粉。
6锅里注油烧热,油温五六成热时下茄条,炸至表面金黄定型后捞出。
7锅里油重新烧至七八成热,下炸过的茄子复炸。
8复炸能逼出一部分油脂,炸好的茄条颜色更深一些。
9小碗里加入1大勺蚝油。
102勺生抽,搅匀。
11加少许盐,再加多半碗水搅匀。
12葱姜蒜切末。
13锅里留少许底油烧热,爆香葱姜蒜。
14加入生抽蚝油汁。
15下炸过的茄条。
16烧三四分钟,让茄子入味。
17加水淀粉。
18勾薄芡出锅。

随机推荐