双色花卷

双色花卷
上传于2019-04-08
特色: 主食 原味

主料

两碗 一个
两小勺

双色花卷的做法步骤

1一个小紫薯,切碎蒸熟,趁热压成紫薯泥。
2紫薯泥里加入一碗面粉,倒入酵母水。
3和成光滑的紫薯面团。
4白面加入酵母水,和成光滑的白面团。
5放置温暖处醒发至两倍大。
6分别把两个面团揉揉,拍出空气,然后分别把两个面团擀成大面皮,紫薯面皮放白面皮上,在擀擀,压紧。
7把压好的面皮折成大约两指宽的长条,我的面皮比较宽,所以折了两条。
8切成均匀的段。
9按厚度来,两个或者三个面段摞起来。
10用一根筷子顺着面皮的方向压一下。
11把筷子压的两个角往地下折一下,定型。
12做好所有的花卷,放置温暖处第二次醒发至变大。
13冷水上锅,水开后,计时十二分钟。
14关火后先不要急着开盖,闷四五分钟在开锅盖,软软的花卷出锅啦!
注意技巧:

第二次发酵一定不能少

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