话梅排骨

话梅排骨
上传于2019-06-20
特色: 热菜 酸咸

主料

一根 一代
一个 适量
一匙 少许
少许 一匙
一匙

话梅排骨的做法步骤

1我们先把排骨泡出血水煮熟。
2然后出来控一下水分。加入一点盐和生抽加点底味。打入一个鸡蛋,均匀搅拌。
3淀粉里放点五香的和花椒面以及盐,均匀搅拌。把这个排骨裹一下这个淀粉。
4准备一袋新鲜的话梅肉。
5锅里放油,放一根筷子试一下油温。
6把排骨裹上淀粉,炸至两面金黄,捞出控油。
7锅里再放一点油。放入话梅肉,小火翻炒。
8放入排骨,加入清水。放入生抽,盐以及黄豆酱,大火煮开,
9大火收汁,注意火候,不要让它糊了。
10起锅装盘。
注意技巧:

这道菜呢,要保持这个话梅的酸味儿和甜味,所以不必再放白糖了。

随机推荐