冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤
上传于2019-03-14
特色: 咸鲜

主料

200克 300克
5克 适量
适量 10克
5克 1克
3克 1个
3克 1克
10克 700毫升

冬瓜丸子汤的做法步骤

1食材洗净,备好。
2猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉,搅拌均匀。
3冬瓜切块。
4水烧开,放入冬瓜。
5水沸后转小火,将肉馅团成肉丸下入锅中。
6水沸后,去掉浮沫,加入盐、胡椒粉,小火煮5分钟。
7关火前放入葱花、香菜,淋香油。
8完成啦!
注意技巧:

做肉丸时在肉馅里加了淀粉,这样更容易成丸。如果嫌有淀粉不够松,可以选三肥七瘦的肉,和肉馅时只需加水就会使肉馅松软。但要在不加盐的情况下按一斤肉馅加150-170g水的比例,一次加入,不停地和肉馅粘稠有劲了,再加盐,腌制入味。

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