韩式水冷面

韩式水冷面
上传于2019-07-23
特色:

主料

200g 2片
1/4根 2片
2片(肉) 1/2个
1根 150ml
200ml 1匙
2匙 1匙
适量 适量

韩式水冷面的做法步骤

1超市买来的韩式荞麦面,凉水浸泡10分钟备用。
2番茄、卤牛舌切片,黄瓜白萝卜切丝,香菜切沫备用。
3150ml高汤加1匙生抽2匙香醋调匀,然后加入200ml雪碧备用。PS:没有高汤用一小勺鲜鸡汁加水调开也可以。
4泡好的冷面沸水下锅煮三到五分钟,期间要一直一直搅拌,它非常容易粘锅。
5面条煮好后过两三次水。
6把过水的面条捞出,码上准备好的番茄、白萝卜、黄瓜、卤牛舌、香菜沫,最后加一勺韩式蒜蓉辣酱。
7撒入干辣椒,把步骤③调好的汤汁沿汤碗边缓缓注入。
8放上半个水煮溏心蛋,撒芝麻即可上桌。
注意技巧:

在这里贴上溏心水煮蛋的做法——鸡蛋要常温哒,如果从冰箱里拿出来的,要提前拿出来哦。水烧开要完全没过鸡蛋,煮7分钟,马上捞出过凉水。

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