干锅肉片白菜

干锅肉片白菜
上传于2019-06-12
特色: 热菜 微辣

主料

300克 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

干锅肉片白菜的做法步骤

1备好的五花肉与大白菜。这道菜中,白菜梗可以多一些,菜梗比较脆爽可口。随意搭配吧。
2备好一些青蒜叶,姜葱、干椒,白菜梗切段之后再切细条。
3五花肉在锅中焯水后捞出来过凉水,切薄片。
4锅中加入姜葱、干椒炒香。
5加入五花肉不停翻炒至变色后加入酱油翻炒均匀。
6加入大白菜炒匀之后,加入郫县豆瓣酱、适量精盐、冰糖,翻炒几下,待白菜变软关火。
7取酒精锅,放上酒精,将炒好的肉片白菜装好,放上蒜叶,即可上桌。白菜中含有水份,与五花肉油脂相融合,无需要添水。
注意技巧:

小贴士:五花肉需要切的厚度均匀,炒至偏干后这样会更香;大白菜炒制时会渗出水分,也不用加水,如加水这菜的味道就变了一些,如同炖白菜了,要的是干香。酒精烧上了,一会儿就热气腾腾的,喜欢就动手吧。

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