全麦亚麻籽吐司面包

全麦亚麻籽吐司面包
上传于2016-03-16
健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶:富含蛋白质
特色:

主料

全麦亚麻籽吐司面包的做法步骤

1把所以材料按照先湿后干的顺序放进面包机内桶,注意:盐和白砂糖不要放一起,我是对角线放入的。最后面粉开窝,放入酵母
2把面包机内桶放入面包机里,设置和面程序3次,一共45分钟,让面团接近扩展阶段
3待3次和面程序结束,另取一个干净且较大的盆子,放入和好的面团
4烤箱设置发酵功能60分钟,把盆子放入,让面团进行第一次发酵,下图是发酵好60分钟的面团
5把一次发酵好的面团倒在硅胶揉面垫上,揉一揉进行排气,分割(这次面团可以做两个500g的大吐司和一个100g左右的小吐司),进行15分钟的中间醒发。待醒发时间到了,把面团用擀面杖擀开卷起来,再擀开成舌形状再一次卷起来
6把分割好的小面团依次擀好排入吐司盒,放入烤箱中层,并且在烤箱下层放入一盆热水(放入热水是为了结合发酵温度制造相对湿度)进行第二次40分钟发酵
7二次发酵到模具的8分满(可以视天气可以适当延长一点时间)
8烤箱预热,上下管都是190度;给发酵好的面包生胚轻轻刷上一道清水,再撒上黑白芝麻和亚麻籽装饰,送入烤箱烘烤35分钟。因为我是三个吐司一起烤的,所以稍延长了一点时间,最终还是要观察面包上色而相应延长或减短时间
9出炉了,小的。即刻脱模
10晾凉至手掌温度就可以切片,密封储存了
11带盖子的
注意技巧:

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