奶香红薯

奶香红薯
上传于2016-03-16
健康功效: 红薯:补中益气、宽肠通便、富含锰冰糖:和胃、健脾、润肺止咳黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
特色:

主料

奶香红薯的做法步骤

1红薯洗净去皮,用礤子礤成细条(也可切,红薯条的粗细根据自己的喜好,我礤的是粗一点的红薯条)
2把鸡蛋打入碗内,打散
3把打散的蛋液倒入红薯条内,拌匀
4面粉倒进去
5用手将红薯丝与面粉抓匀,使每一根红薯条上都裹上面粉
6锅中倒油,倒的油是平时炒菜的两倍就可以了,炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条,红薯条炸完了,油也就用的差不多了
7中火将油烧至七成热,放入一把红薯条开始炸
8炸至红薯条呈金黄色即可捞出
9再接着分次炸剩下的红薯条,直至炸完
10取一个耐热的容易或者烤盘,上面涂上一层熟的食用油,底部撒少许熟白芝麻,备用
11冰糖放锅内,放入一小碗水,开大火将冰糖融化
12冰糖花开后,改为小火,将黄油放进去
13接下来慢慢的熬制糖汁,直至变为粘稠的糖浆
14糖浆熬制好的标准,用筷子蘸糖浆能拉出细线,即可关火
15趁热将炸好的红薯条倒进去
16白芝麻也撒入锅内,快速拌匀,使每一根红薯条都蘸上糖浆
17将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内,用铲子或者手蘸水把薯条压实
18完全冷却,即可脱模,切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~
注意技巧:

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