牛肉炒蒜薹

牛肉炒蒜薹
上传于2016-03-16
健康功效: 蒜薹:止咳、祛痰、消肿毒花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
特色:

主料

牛肉炒蒜薹的做法步骤

1牛里脊线切成薄片,再切成细丝;切片时横断牛肉纹理;
2先加入1大勺清水,抓匀;
3再加入老抽、料酒和干淀粉,抓匀;
4最后加入约1大勺生油;
5抓匀,放在一边儿腌着;
6蒜薹去花苞和老茎,洗净,切成约3cm的段儿;
7干红辣椒剪成丝,去籽;
8起炒锅,待锅烧热后加入适量花生油,继续烧至6、7成热时,下入牛肉丝,大火煸炒;
9炒至牛肉变色,盛出备用;
10用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝,至蒜薹断生;大约3分钟;
11加入少许热水,再炒约1分钟,让蒜薹略变软;
12加入甜面酱,煸炒均匀;
13下入牛肉丝,煸炒均匀;
14加盐和鸡精调味儿;
15煸炒均匀,起锅即可。
注意技巧:

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