三色蛋卷

三色蛋卷
上传于2016-03-16
健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目韭菜:温中、补肾、解毒韭黄:温中、补肾壮阳、行气
特色: 凉菜

主料

三色蛋卷的做法步骤

1三色就是绿色,黄色,橘黄色,也就是韭菜、韭黄、胡萝卜,做卷子的皮也就是用鸡蛋摊的薄片
2胡萝卜洗净去皮,放入开水锅中焯至断生,晾凉后切成细丝。
3韭菜、韭黄洗净后,开水锅中撒少许盐,韭菜、韭黄分别放入焯熟。
4鸡蛋打散加盐,摊成蛋皮
5做好的蛋皮摊开,依次摆上韭菜、韭红和胡萝卜丝。
6将蛋皮卷起,用韭菜系好打结,切段即可食用

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