酸奶慕斯

酸奶慕斯
上传于2016-03-16
健康功效: 牛奶:富含蛋白质黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
特色:

主料

酸奶慕斯的做法步骤

1奶油奶酪室温软化,或者微波加热30秒至软。黄油隔水加热至融化,或者低温微波融化
2消化饼干放入密封袋中,用擀面杖碾碎
3把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌只湿软
4模具慕斯圈底部包裹上锡纸,且放在一个底托上
5把拌好的消化饼碎倒入慕斯圈中,用擀面杖压实压平
6奶油奶酪加60g的糖,用蛋抽搅拌顺滑
7加入酸奶继续拌匀
8再加入牛奶混合均匀
9鲜奶油分次加入10g的白砂糖,打至纹路清晰,出现小弯钩,且流动的状态
10打发的鲜奶油和乳酪糊混合
11用刮刀翻拌均匀,成光泽慕斯糊
12吉利丁粉,用冰水浸泡,静置片刻,不要搅拌
13待凝固后,隔热水融化
14融化后的吉利丁水趁热加入到慕斯糊中拌匀
15把慕斯糊倒入到铺有饼干底的模具中,如冰箱冷藏一晚,隔天取出装饰即可
16剩下的慕斯糊,我平分给两个小杯中,做成了无饼干底的。隔夜取出装饰即可
注意技巧:

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