脆辣鸡胗

脆辣鸡胗
上传于2016-10-31
健康功效: 鸡胗:健胃消食、补血、涩精止遗胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳白糖:富含碳水化合物
特色:

主料

脆辣鸡胗的做法步骤

1将鸡胗先提前处理,切成薄片亦可,或整个切刀至3/4处,不要切断。(因为做的时间久远,照片已经找不到了。)

2改刀好的鸡胗与干淀粉,料酒,老抽,盐,胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。

3改刀好的鸡胗与干淀粉,料酒,老抽,盐,胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。之后将其他的食材切一下。

4备锅,放入油,不要太热的时候将辣子,胡椒粒放入锅内爆香,之后将其盛出,丢掉。(我一般都这么做,要不吃的时候麻烦。)注意,锅不要太热放辣子,要不容易糊而且没有香味。将辣椒酱放入锅内,放入鸡胗开始煸炒,放入冰糖,锅内稍微加一点点的热水,稍微闷一下。锅内还有一点汤汁的时候将其他的材料放下去。之后再稍作调味就可以了。
注意技巧:

唠叨一下,一定要切薄,要不夹生。还有不要放水过多,闷的时间过久。

但是真的好吃啊~

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