泡椒鸭肠

泡椒鸭肠
上传于2019-04-21
健康功效: 鸭肠:护肝、增强免疫力、延缓衰老醋:消食积、解毒、补血花椒:温中、止泻、止痛
特色:

主料

泡椒鸭肠的做法步骤

1把鸭肠稍微剪短一点,理顺后放入盆里,清洗一遍
2加少许盐、白酒、醋浸泡一会
3用手揉搓出白泡沫后,活水反复冲洗
4洗净后的鸭肠倒入料酒,少许酱油、葱段、姜末,抓匀码味
注意技巧:

1,鸭肠一定不要炒太久,否则炒老了,就没有爽脆口感了。

2,泡椒盐分很多,码味时酱油只需要一点点,如果不喜欢颜色重的菜,可以不放,几乎不影响味道。

3,清洗鸭肠如果没有白酒,也可以用料酒替代。

4,这道菜要趁热吃,不然口感大打折扣。

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