鸡肉酿青红椒

鸡肉酿青红椒
上传于2016-03-16
健康功效: 干香菇:补虚、健脾、化痰鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
特色:

主料

鸡肉酿青红椒的做法步骤

1香菇用温水泡发,切碎丁备用(用鲜香菇也可以)
2鸡脯肉洗净,切碎;葱姜蒜切碎丁
3葱姜蒜丁与鸡肉丁放在一起剁,这样葱姜蒜的香味可更充分的融入鸡肉内
4将鸡肉剁成泥状,剁的越碎,口感越细腻
5剁好的鸡泥与香菇丁放在一个大碗内
6加入一个蛋清,可使肉质滑嫩,吃着口感更鲜嫩
7放适量盐进行调味
8加入适量料酒,去腥,提鲜
9用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲
10青红尖椒洗净,去掉根蒂,从侧边切一刀,将里面的籽全部去掉
11取一个尖椒放在手中,切口处朝上
12用筷子或者勺子往辣椒里面填肉馅,尽量将肉馅压实,这样不易松散,将辣椒填满
13依次将所有的辣椒都填满肉馅,放入锅内蒸。锅开后,大火蒸12分钟左右即可
14锅中放一小碗水,加入半碗水淀粉,勾个芡汁
15将芡汁淋在蒸好的辣椒上面,可使辣椒看起来更漂亮,更加的使人有食欲

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