干煸羊肉

干煸羊肉
上传于2016-03-16
健康功效: 花生:健脾、化痰、润肺羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管花椒:温中、止泻、止痛
特色:

主料

干煸羊肉的做法步骤

1花生挑选个头匀称,饱满的。干瘪的不易脱皮。
2锅子烧开水,将花生倒入,煮半分钟,快速捞出。
3将花生皮扒掉,这个时候很容易扒皮的。
4平底锅烧热,倒油,放入扒皮的花生,小火,慢慢将其炒至微黄色。
5捞出,沥干油分。
6羊肉切片,洗净,或者提前浸泡,控干水分后,加入米酒,盐,事先腌渍半小时左右。
7平底锅烧热,将肉放入,煸炒至6成熟。没有血色即可,将羊肉控干。
8香菜切段,大葱切片,姜切丝。
9调味料准备好。
10平底锅烧热,倒油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,放入葱姜丝,煸炒出葱香气,放入米酒2勺左右。
11放入耗油一勺左右。
12放入煸炒至6成熟的羊肉。
13放入孜然粉。
14放入白胡椒粉。
15放入炸好的花生米。
16放入香菜段。
17煸炒至熟,根据口味放入少许盐(不放也可,羊肉里面有盐分,耗油也有咸度)即可。
注意技巧:

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