香辣皮皮虾

香辣皮皮虾
上传于2016-03-16
健康功效: 花椒:温中、止泻、止痛八角:理气、止痛、温阳酱油:升压、补血、护齿
特色:

主料

香辣皮皮虾的做法步骤

1皮皮虾用清水洗净,再用淡盐水浸泡15分钟;
2备好郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒大料和香叶;
3调好碗汁:盐、糖、鸡精、酱油、辣酱、香油和清水
4炒锅放入适量花生油,凉油将花椒、八角、香叶下入,小火将其煸炒出香味;
5下入郫县豆瓣酱,开中火翻炒出红油;
6下入葱段、姜片和蒜瓣碎,继续煸炒出香味;
7下入控干水分的皮皮虾,开大火翻炒;
8最后倒入调好的碗汁,继续翻炒;加盖调中火焖烧10分钟左右即可出锅装盘;
注意技巧:

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