笋干扣肉

笋干扣肉
上传于2016-03-16
健康功效: 五花肉:补肾、滋阴、益气白糖:富含碳水化合物
特色:

主料

笋干扣肉的做法步骤

1准备材料。
2猪肉加葱段焯水洗净。
3加没过猪肉的水,放进电压力锅里,煲15分钟至肉软烂。
4煮好的肉捞起来晾干,用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。
5用刷子均匀地刷上汁,特别是皮要多刷几次,晾干。
6笋干泡开。
7热锅下油,猪肉皮朝下炸制,这是炸好的。
8炸好的肉在水中浸泡一会,洗去表层的油脂。
9准备好葱姜和干辣椒。
10笋干洗净,切小段。
11热锅下油,下葱姜,干辣椒煸香。
12下笋干翻炒。
13加少许盐,白糖。
14倒入剩下的汁水。
15取一个碗,皮朝下放好扣肉。
16铺好笋干。
17上锅蒸一个小时。
18滗掉汤汁,用一个盘子盖住,迅速反过来。
19汤汁烧热后浇在肉上即可。

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