熏鱼

熏鱼
上传于2016-03-16
健康功效: 白糖:富含碳水化合物
特色: 凉菜

主料

熏鱼的做法步骤

1新鲜的鱼去鱼鳞整理干净,切2-3cm厚度的鱼片,老姜切片

2放盐、料酒、姜片、老抽,拌匀,腌制

3放入保鲜袋,腌制时间要久一些,半天,入冰箱冷藏,隔夜也行

4取出,沥去汤汁待用

5锅中放油,稍微多一些,将腌制好的鱼片放入炸制

6直到鱼片呈现金黄色,酥,捞出,全部炸好后,再全部放入锅中复炸一遍,取出沥油

7锅中留少许炸鱼的油,将炸好的鱼片放入

8放生抽少许、老抽、白糖、料酒、姜片,葱结,滴上几滴醋,小半碗清水

9大火煮开转小火煮至入味,最后转大火收汁即可

注意技巧:

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