豆花鱼火锅

豆花鱼火锅
上传于2016-03-16
健康功效: 草鱼:平肝熄风、和胃、温中花椒:温中、止泻、止痛姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
特色:

主料

豆花鱼火锅的做法步骤

1按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜,野山椒一起备好

2鱼香底味的制作:锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好

33;现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化,下姜,葱爆香,加入豆瓣酱,五香料,花椒,干辣椒,小火慢炒至香味四溢。起锅备用

4火锅底料备好;锅里有鸡精味精,胡椒。花椒。炒好的鱼香料,在倒入熬好的鱼头汤,

5草鱼的加工

6把鱼片成大片,加少许盐,胡椒,料酒,鸡蛋清,加入淀粉码号味,加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。

7最后锅在加入分量足的混合油(猪油籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料,泡椒几只,大蒜,炒一下淋入火锅上面,加芹菜就准备上桌开煮啦

8这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒,上面是熟黄豆,熟豌豆也可以,碗里在加点芝麻油,香菜,葱花,熟芝麻粉,味碟就做好了

注意技巧:

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