鱼丸

鱼丸
上传于2016-10-31
特色:

主料

1个 1小勺
1块 适量
1小勺 1小勺
少许

鱼丸的做法步骤

1准备的用料。
2生姜,葱切碎。
3姜末用水泡上,淀粉加水调成水淀粉。
4鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉,这里最腥。
5剔下的鱼肉用勺刮成泥。
6再用刀背剁细。
7剁好的鱼泥加入鸡精,盐,料酒,水淀粉,葱花,生姜水一个方向打上劲。
8烧开一锅水,从虎口处挤出丸子。
9再用勺子刮下放进水锅里面。
10再次小火烧开。
11捞出来就可以。
12鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。
注意技巧:

加生姜水的时候不要一次加入,分三次加入分别搅上劲。

鱼肉要越细越好,做出的丸子才够滑嫩,有弹性.

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