佛卡恰

佛卡恰
上传于2016-03-16
健康功效: 白糖:富含碳水化合物
特色:

主料

佛卡恰的做法步骤

1除植物油所有原料混合均匀,加入植物油揉成光滑的面团。
2制作表面装饰:黑胡椒和盐一起擀碎,蒜切成薄片,约需要25片左右。
3放温暖处基础发酵至2倍大(天气骤冷,我发了1个半小时,还是起的不大)。
4发好的面团排气滚圆,滚圆方法:一只手拢着面团向前滚一周,再调转90度接着滚,直到变圆为止。
5盖上保鲜膜松弛10分钟。
6松弛好的面团擀成圆形,厚度为6mm左右。
7在表面剪出20多个小口
8刷一层植物油。
9把蒜片插到小口里。
10把黑胡椒和盐的混合物均匀撒在表面。
11放烤箱二次发酵30分钟,烤制时间180度20分钟,表面变黄即可,厚度可长到一倍以上。
12出炉喽~放在架子上晾凉。
13之前还怕烤出怪味不能接受,可烤到十几分钟时开始出香味且越来越浓郁,与披萨的味道不相上下,表面油滋滋的很诱人,真想马上就咬一口。
14看形状像咱这儿的发面饼,但口感味道要丰富好多。
15趁热吃外香里软,越嚼越香。
注意技巧:

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